浙江俞記 簡介


  您有嚐過浙江道地口味的小籠湯包嗎?  
  『浙江俞記』創立於民國97年,由老闆特地遠赴大陸浙江嘉興拜師學藝,堅持將最道地的浙江口味引進台灣,忠實呈現出有別於一般湯包的獨特美味。
  老闆秉著
堅持品質  呈現美味的經營理念,從製皮到肉餡全程手工製作,忠實將最道地的浙江湯包引進台灣,皮薄餡多、入口即化,讓每位顧客徹底滿足口腹之慾,一吃還想再吃。 
    老闆多年前因緣際會下,品嚐到陸師傅的小籠湯包而讚不絕口,念念不忘,於是下定決心向陸師傅拜師學藝,起初陸師傅多次婉拒,但終究被阿昌百折不撓的真心誠意所感動,願將祖傳古法以及本身手藝傾囊相授,在寒冷的冬天學藝雖然辛苦,仍一心一意將手藝學成回台,終究皇天不負苦心人,成功將陸師傅的好手藝完全複製回台,呈現出最道地精緻的美味。
  回台後老闆心想將湯包肉餡改良後製作成水餃的內餡,成功研發出多種水餃口味,並著手進行開店,由於在浙江學藝且太太本身姓俞,於是取名為「浙江俞記」,而在左營區華夏路開了第一間創始店,推出後獲得廣大顧客的熱烈迴響,目前已發展出多家分店。  



小籠湯包的建議吃法


先將湯包夾起,咬破小部分麵皮,
將熱騰騰的湯汁倒入湯瓢內食用
之後將特調醬汁沿著缺口灌入小籠湯包內,
再將灌滿醬汁的湯包送入嘴裡
感受小籠湯包在口中爆漿的快感
以及醬汁跟內餡完美搭配的絕佳美味,
讓人回味無窮,值得您一再品嚐!


水餃不破皮煮法

先開大火,煮滾一鍋水
要注意的是鍋內的水不能加太少,要讓水餃有伸展空間,水滾後放下冷凍的水餃,用鍋杓、
或是鍋鏟的背面稍微拌一下,為的是防止水餃沾黏鍋底,若是沾黏住~水餃破皮機率就大。


在過程中火都不用關小,水再度滾了之後,再加入半碗(一般飯碗)的水量,待水再次大滾~
如果加第一次水後水餃還沒熟,再重複加水的步驟,基本上是覺得火夠大一次就夠了。


水餃熟了會浮到水面上,水滾後再轉中火煮30秒,接著就可以撈起鍋吃摟~! 還滿快速的。